RECEITAS
Cake Trufado com Chocolate
Cake Trufado com Chocolate
Massa
Modo de Preparo
Montagem
Rendimento: 15 tiras de 400g
- 2000g de Mistura para Cake Cremoso Neutro Itaiquara
- 900g de Ovos Líquidos Pasteurizados EGGBOX Itaiquara ou 18 Ovos de 50g
- 400ml de Óleo
- 400ml de Água Cobertura
- 1500g de Recheio de Chocolate Trufado Itaiquara
- 500g de Chantilly
- 1000g de Chocolate Meio Amargo
- 200g de Arabescos
- 1000ml de Calda para umedecer
- Na batedeira, acople o batedor do tipo "raquete". Não pode ser utilizado o batedor tipo "globo".
- Adicione na batedeira a Mistura Em Pó Para Cake Itaiquara, os Ovos Líquidos Pasteurizados Eggbox Itaiquara, a água e o óleo.
- Misture os ingredientes na velocidade baixa por 02 minutos até a massa ficar homogênea.
- Distribua a massa em formas untadas.
- Forneie a massa a 150°C em forno turbo ou a lastro 180°C por 25 minutos.
- Com o auxílio de um aro 05 cm corte o Cake Itaiquara no formato e depois em uma fatia.
- Recheie com Recheio Chocolate Trufado Itaiquara umedecendo as partes de Cake Itaiquara.
- Em seguida derreta o chocolate e espalhe no acetato cortado no tamanho que envolva o aro, cubra espere secar e recheie e decore.
