RECEITAS
Bolo do Amor - Em Fatias
Massa
Modo de Preparo
2ª Etapa: Mousse
1
3ª Etapa: Massa do Bolo
4ª Etapa: Montagem do Bolo
- 800g de Mistura para Bolo de Chocolate Itaiquara
- 560g de Ovos Líquidos Pasteurizados EGGBOX Itaiquara ou 11 Ovos de 50g
- 240ml de Leite
- 10g de Corante Vermelho
- Unta Forma Itaiquara Mousse
- 150g de Marshmallow
- 200g de Recheio de Morango Itaiquara
- 6g de Gelatina sem Sabor
- 40ml de Água Marshmallow
- 100g de Açucar Cristal Itaiquara
- 50g de Ovos Líquidos Pasteurizados EGGBOX Itaiquara ou 01 Ovo de 50g
- 40ml de Água
1ª Etapa: Marshmallow
- Misture o Açúcar Cristal Itaiquara com a água e aqueça a temperatura de 120ºC.
- Bata na batedeira os Ovos Líquidos Pasteurizados EGGBOX Itaiquara em neve.
- Despeje em velocidade lenta a calda ainda quente, na clara em neve.
- Bater até esfriar.
- Dilua a gelatina na água quente.
- Reserve.
- Derreta em banho maria e misture com o Recheio De Morango Itaiquara.
- Adicione o Marshmallow à gelatina.
- Misture tudo com auxílio de um batedor (fue).
- Espalhe o Mousse em formato quadrado na espessura de 2 cm de altura e deixe congelando por, no mínimo 2 horas.
- Recorte com uma forma em formato de coração.
- Pré-aqueça o forno na temperatura de 200°C, durante 10 minutos.
- Adicione à Mistura Para Bolo Itaiquara, 200 g de leite e os Ovos Líquidos Pasteurizados EGGBOX e misture.
- Com batedor tipo globo, bata inicialmente na velocidade baixa por 1 minuto, batendo em seguida por mais 10 minutos na velocidade alta.
- Despeje a massa em fôrmas aro 20 untadas com o Unta Forma Itaiquara e enfarinhadas.
- Asse em forno pré aquecido sem vapor, na temperatura entre 150ºC e 180ºC de 30 minutos aproximadamente, dependendo do tamanho e das peças do forno.
- Cubra o bolo com Marshmallow e decore a gosto.
- Corte em fatias grossas.
- Com o auxílio do aro em formato de coração, retire o miolo.
- Encaixe nessa cavidade formada, o mousse em formato de coração.
