RECEITAS
Receita Itaflex: Pão Sírio
Ingredientes
- 2kg de ITAFLEX
- 60g de FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO ITAIQUARA
- 800ml de Água
Modo de Preparo
- Colocar na masseira o ITAFLEX e adicionar a água aos poucos. Bater por 5 minutos na velocidade baixa.
- Passar para a velocidade alta e adicionar o FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO ITAIQUARA. Bater a massa até formar ponto de véu.
- Dividir a massa em pedaços de aproximadamente 100 g, bolear e deixar descansar por 15 minutos.
- Abrir a massa com um rolo sobre a mesa levemente enfarinhada até o tamanho e espessura desejada.
- Colocar em assadeiras enfarinhadas e deixar descansar por aproximadamente 20 minutos.
- Forneamento
- Forno turbo: 210ºC por aproximadamente 4 minutos (dependendo do tamanho da peça).
- Forno lastro: 210ºC por aproximadamente 4 minutos (dependendo do tamanho da peça).
Rendimento:Aproximadamente 28 unidades
